Kundelfinger Rauchlachs "Label Rouge", hausgeräuchert, fein geschnitten
12,00 CHF*
Verpackung:
Portion à ca. 100g, vakuumiert, im Umkarton
Dieser feine Rauchlachs stammt von einer schottischen Zucht und wir bei uns in Handarbeit veredelt. DIE KALTRÄUCHEREIBei diesem Räucherverfahren bleiben die Fische über 1–2 Tage im kalten Rauch. Dabei darf die Rauchtemperatur von 25° C nicht überschritten werden, wodurch das Fleisch zart und schnittfest bleibt. Auf diese Weise räuchern wir unsere Lachsforellen und Seesaiblinge, aber auch besten schottischen Lachs.Inhalt/Verpackung: 1 Packung à ca. 100g, vakuumiert, im UmkartonZutaten: Lachsfilet*, Salz, Zucker, Pfeffer*AllergeneLateinischer Name: Salmo Salar*Preis pro Packung / 100gr = CHF 12.00Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Lachsforelle "Graved", fein geschnitten
11,90 CHF*
Verpackung:
Portion à ca. 100g, vakuumiert, im Umkarton
GRAVED stammt ursprünglich aus Skandinavien. Unsere Graved Lachsforelle wird nicht wie zu früheren Zeiten im Erdloch vergraben: Unser Fisch wird zuerst sorgfältig von Hand filetiert, in einer Marinade mit feinen Kräutern und Gewürzen eingelegt und dann gekühlt in der Beize gelagert. Dabei entwickelt unsere Spezialität das unverwechselbare feine Aroma.Inhalt/Verpackung: 1 Packung à ca. 100g, vakuumiert, im Umkarton Zutaten: Regenbogenforellen Filet Rot*, Salz (CH), Zucker (CH), Gewürze.*AllergeneLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss*Preis pro Packung / 100gr = CHF 12.41Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Lachsforelle, Filet mit Haut, praktisch grätenfrei
18,75 CHF*
Verpackung:
2 Stück vakuumiert / ca. 200-300g pro Verpackung
DIE LACHSFORELLE
ist keine eigenständige Fischart. Es handelt sich dabei um einen Handelsnamen für Regenbogenforellen mit rötlichem Fleisch. Die Forellen werden mit speziellem Fischfutter, welches mit natürlichen Inhaltsstoffen (Algen, Krebspanzer…) das Fischfleisch rötlich färbt, gefüttert. Die Qualität ist abhängig vom Wasser. Im kalten Quellwasser wachsen die Fische bei uns langsam heran. Dadurch ist der Fettgehalt tiefer und die Färbung ausgeprägter. Lachsforellen sind wegen ihrer Grösse fettreicher (6 bis 10 % Fett) als Regenbogenforellen (2 bis 4 % Fett), aber magerer als Zuchtlachse (15 bis 20 % Fett) oder wildlebende Lachse (10 bis 14 % Fett). Die Fische wachsen in rund 20 – 24 Monaten vom Ei bis zum fertigen Speisefisch heran. Lachsforellen über 3 kg benötigen bis zu 36 Monaten um die Grösse zu erreichen! Ihre Vorteile:
Schweizer Fisch – vom Ei bis zum Speisefisch
Unverwechselbarer Geschmack durch geringe Besatzdichte und ganzjährig kühlem Quellwasser
Reines Quellwasser mit gleichbleibend bester Trinkwasserqualität (keine Verunreinigung durch Schwermetalle, hormonaktive Stoffe (Antibabypille) etc.
Alle Fische werden schonend, tiergerecht und in reiner Handarbeit verarbeitetInhalt/Verpackung: 2 Filets vakuumiert à 150-200g /Gewicht pro Verpackung ca. 300-400g Lateinischer Name: Oncorhynchus mykiss
*Preis pro Verpackung / Preis pro 100g = CHF 5.51Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Lachsforelle, Filet ohne Haut, praktisch grätenfrei
19,45 CHF*
Verpackung:
2 Stück vakuumiert / ca. 200-300g pro Verpackung
DIE LACHSFORELLE ist keine eigenständige Fischart. Es handelt sich dabei um einen Handelsnamen für Regenbogenforellen mit rötlichem Fleisch. Die Forellen werden mit speziellem Fischfutter, welches mit natürlichen Inhaltsstoffen (Algen, Krebspanzer…) das Fischfleisch rötlich färbt, gefüttert.Die Qualität ist abhängig vom Wasser. Im kalten Quellwasser wachsen die Fische bei uns langsam heran. Dadurch ist der Fettgehalt tiefer und die Färbung ausgeprägter. Lachsforellen sind wegen ihrer Grösse fettreicher (6 bis 10 % Fett) als Regenbogenforellen (2 bis 4 % Fett), aber magerer als Zuchtlachse (15 bis 20 % Fett) oder wildlebende Lachse (10 bis 14 % Fett). Die Fische wachsen in rund 20 – 24 Monaten vom Ei bis zum fertigen Speisefisch heran. Lachsforellen über 3 kg benötigen bis zu 36 Monaten um die Grösse zu erreichen!Ihre Vorteile:Schweizer Fisch – vom Ei bis zum Speisefisch
Unverwechselbarer Geschmack durch geringe Besatzdichte und ganzjährig kühlem Quellwasser
Reines Quellwasser mit gleichbleibend bester Trinkwasserqualität (keine Verunreinigung durch Schwermetalle, hormonaktive Stoffe (Antibabypille) etc.Alle Fische werden schonend, tiergerecht und in reiner Handarbeit verarbeitetInhalt/Verpackung: 2 Filets vakuumiert à 150-200g /Gewicht pro Verpackung ca. 300-400gLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss*Preis pro Verpackung / Preis pro 100g = CHF 5.74Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Lachsforelle, Filet Royal ohne Haut, praktisch grätenfrei
32,25 CHF*
Verpackung:
1 Stk. vakuumiert / ca. 250-350g
Das ROYAL Rückenfilet ist das edelste Stück unserer Lachsforelle. Es ist zart, nussig-mild im Geschmack. (Vor dem Verzehr erhitzen)Ihre Vorteile:Schweizer Fisch – vom Ei bis zum Speisefisch
Unverwechselbarer Geschmack durch geringe Besatzdichte und ganzjährig kühlem Quellwasser
Reines Quellwasser mit gleichbleibend bester Trinkwasserqualität (keine Verunreinigung durch Schwermetalle, hormonaktive Stoffe (Antibabypille) etc.Alle Fische werden schonend, tiergerecht und in reiner Handarbeit verarbeitetInhalt/Verpackung: 1 Filet vakuumiert à 250-350gLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss*Preis pro Verpackung / Preis pro 100g = CHF 10.75Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Lachsforelle, ganz, ausgenommen
18,00 CHF*
Verpackung:
1 Stück vakuumiert / ca. 400-600g
DIE LACHSFORELLE ist keine eigenständige Fischart. Es handelt sich dabei um einen Handelsnamen für Regenbogenforellen mit rötlichem Fleisch. Die Forellen werden mit speziellem Fischfutter, welches mit natürlichen Inhaltsstoffen (Algen, Krebspanzer…) das Fischfleisch rötlich färbt, gefüttert.
Die Qualität ist abhängig vom Wasser. Im kalten Quellwasser wachsen die Fische bei uns langsam heran. Dadurch ist der Fettgehalt tiefer und die Färbung ausgeprägter. Lachsforellen sind wegen ihrer Grösse fettreicher (6 bis 10 % Fett) als Regenbogenforellen (2 bis 4 % Fett), aber magerer als Zuchtlachse (15 bis 20 % Fett) oder wildlebende Lachse (10 bis 14 % Fett). Die Fische wachsen in rund 20 – 24 Monaten vom Ei bis zum fertigen Speisefisch heran. Lachsforellen über 3 kg benötigen bis zu 36 Monaten um die Grösse zu erreichen!Ihre Vorteile:Schweizer Fisch – vom Ei bis zum Speisefisch
Unverwechselbarer Geschmack durch geringe Besatzdichte und ganzjährig kühlem Quellwasser
Reines Quellwasser mit gleichbleibend bester Trinkwasserqualität (keine Verunreinigung durch Schwermetalle, hormonaktive Stoffe (Antibabypille) etc.
Alle Fische werden schonend, tiergerecht und in reiner Handarbeit verarbeitetInhalt/Verpackung: 1 Stück vakuumiert à 400-600g Lateinischer Name: Oncorhynchus mykiss
*Preis pro Stück / Preis pro 100g = CHF 3.41Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Lachsforelle, kaltgeräuchert, fein geschnitten
11,90 CHF*
Verpackung:
Portion à ca. 100g, vakuumiert, im Umkarton
DIE KALTRÄUCHEREI
Bei diesem Räucherverfahren bleiben die Fische über 1–2 Tage im kalten Rauch. Dabei darf die Rauchtemperatur von 25° C nicht überschritten werden, wodurch das Fleisch zart und schnittfest bleibt. Auf diese Weise räuchern wir unsere Lachsforellen und Seesaiblinge, aber auch besten schottischen und norwegischen Lachs.Inhalt/Verpackung: 1 Packung à ca. 100g, vakuumiert, im UmkartonZutaten: Regenbogenforellen Filet Rot*, Salz, Zucker, Pfeffer*AllergeneLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss
*Preis pro Packung / 100gr = CHF 12.41Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Räucherforelle, Filet ohne Haut, grätenfrei
7,50 CHF*
Verpackung:
1 Packung à 2 Filets, ca. 110-130g, vakuumiert, Umkarton
DIE HEISSRÄUCHEREIIn langer Tradition wird auf dem Kundelfingerhof geräuchert. Früher in erster Linie um die Haltbarkeit zu verlängern, da im Heissrauch der Fisch gegart wird. Heute steht der Geschmack im Vordergrund. Unsere frischen Forellen werden ausschliesslich mit reinen Buchenspänen heissgeräuchert. Dies sorgt für den feinen, traditionellen Rauchgeschmack und macht diese Spezialität zum unverwechselbaren Genuss.Inhalt/Verpackung: 1 Packung à ca. 110-130g, vakuumiert, im UmkartonZutaten: Regenbogenforellen Filet*, Salz, *AllergeneLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss*Preis pro Packung / 100gr = CHF 8.34Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Räucherforelle, ganz, ausgenommen
19,20 CHF*
Verpackung:
1 Stück vakuumiert / ca. 300-400g
DIE HEISSRÄUCHEREI
In langer Tradition wird auf dem Kundelfingerhof geräuchert. Früher in erster Linie um die Haltbarkeit zu verlängern, da im Heissrauch der Fisch gegart wird. Heute steht der Geschmack im Vordergrund. Unsere frischen Forellen werden ausschliesslich mit reinen Buchenspänen heissgeräuchert. Dies sorgt für den feinen, traditionellen Rauchgeschmack und macht diese Spezialität zum unverwechselbaren Genuss.Inhalt/Verpackung: 1 Stück vakuumiert à 300-400g Zutaten: Regenbogenforellen*, Salz*AllergeneLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss*Preis pro Stück / Preis pro 100g = CHF 5.59Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Rauchforellen-Mousse im Becher
8,60 CHF*
Verpackung:
1 Becher à 120g
Sehr beliebt ist unser feines, hausgemachtes Rauchforellen-Mousse. Unsere Räucherforellen werden mild über Buchenspänen geräuchert. Das Mousse passt perfekt zum Apéro, zu "Gschwellti" oder ganz einfach als Brotaufstrich.Zutaten: Geräucherte Forellenfilets (Oncorhynchus mykiss)*, Crème fraîche*, Meerrettich Zubereitung(Meerrettich, Wasser, Rapsöl, Branntweinessig, Zucker, Milcheiweiss*, Stabilisatoren: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl und Xanthan, Speisesalz, Antioxidationsmittel) Mayonnaise (Sonnenblumenöl, Essig, Eigelb*, Senf*, Wasser, Senfsamen und Speisesalz), Petersilie, Speisesalz, E200, E211, Randenpulver.*AllergeneInhalt/Verpackung: 1 Becher à 120g*Preis pro Becher
Regenbogenforelle, Filet mit Haut, praktisch grätenfrei
8,90 CHF*
Verpackung:
2 Stück vakuumiert / ca. 160-200g pro Verpackung
DIE REGENBOGENFORELLE ist unser beliebter Klassiker, da das feste, weisse und fettarme Fleisch mit mildem Eigengeschmack vielfältige Verarbeitungsmöglichkeiten bietet.
Die Fischqualität ist stark abhängig von der Wasserqualität. Im reinen kalten Quellwasser wachsen die Fische bei uns langsam heran. Dadurch ist der Fettgehalt tiefer (nur 2 bis 4 %). Unsere Forellen wachsen in rund 18 Monaten vom Ei bis zum fertigen Speisefisch heran.Ihre Vorteile:Schweizer Fisch – vom Ei bis zum Speisefisch
Unverwechselbarer Geschmack durch geringe Besatzdichte und ganzjährig kühlem Quellwasser
Reines Quellwasser mit gleichbleibend bester Trinkwasserqualität (keine Verunreinigung durch Schwermetalle, hormonaktive Stoffe (Antibabypille), Microplastik, etc.
Alle Fische werden schonend, tiergerecht und in reiner Handarbeit verarbeitetInhalt/Verpackung: 2 Filets vakuumiert à 80-100g /Gewicht pro Verpackung ca. 160-200g Lateinischer Name: Oncorhynchus mykiss
*Preis pro Verpackung / Preis pro 100g = CHF 5.36Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Regenbogenforelle, Filet ohne Haut, praktisch grätenfrei
9,50 CHF*
Verpackung:
2 Stück vakuumiert / ca. 160-200g pro Verpackung
DIE REGENBOGENFORELLE ist unser beliebter Klassiker, da das feste, weisse und fettarme Fleisch mit mildem Eigengeschmack vielfältige Verarbeitungsmöglichkeiten bietet.
Die Fischqualität ist stark abhängig von der Wasserqualität. Im reinen kalten Quellwasser wachsen die Fische bei uns langsam heran. Dadurch ist der Fettgehalt tiefer (nur 2 bis 4 %). Unsere Forellen wachsen in rund 18 Monaten vom Ei bis zum fertigen Speisefisch heran.
Ihre Vorteile:
Schweizer Fisch – vom Ei bis zum Speisefisch
Unverwechselbarer Geschmack durch geringe Besatzdichte und ganzjährig kühlem Quellwasser
Reines Quellwasser mit gleichbleibend bester Trinkwasserqualität (keine Verunreinigung durch Schwermetalle, hormonaktive Stoffe (Antibabypille), Microplastik, etc.
Alle Fische werden schonend, tiergerecht und in reiner Handarbeit verarbeitetInhalt/Verpackung: 2 Filets vakuumiert à 80-100g /Gewicht pro Verpackung ca. 160-200g Lateinischer Name: Oncorhynchus mykiss
*Preis pro Verpackung / Preis pro 100g = CHF 5.55Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Regenbogenforelle, ganz, ausgenommen
10,90 CHF*
Verpackung:
1 Stück vakuumiert / ca. 300-400g
DIE REGENBOGENFORELLE ist unser beliebter Klassiker, da das feste, weisse und fettarme Fleisch mit mildem Eigengeschmack
vielfältige Verarbeitungsmöglichkeiten bietet. Die Fischqualität ist stark abhängig von der Wasserqualität. Im reinen kalten Quellwasser wachsen die Fische bei uns langsam heran. Dadurch ist der Fettgehalt tiefer (nur 2 bis 4 %). Unsere Forellen wachsen in rund 18 Monaten vom Ei bis zum fertigen Speisefisch heran.Ihre Vorteile:Schweizer Fisch – vom Ei bis zum Speisefisch
Unverwechselbarer Geschmack durch geringe Besatzdichte und ganzjährig kühlem Quellwasser
Reines Quellwasser mit gleichbleibend bester Trinkwasserqualität (keine Verunreinigung durch Schwermetalle, hormonaktive Stoffe (Antibabypille), Microplastik, etc.
Alle Fische werden schonend, tiergerecht und in reiner Handarbeit verarbeitet
Inhalt/Verpackung: 1 Stück vakuumiert à 300-400g Lateinischer Name: Oncorhynchus mykiss
*Preis pro Stück / Preis pro 100g = CHF 3.34Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Regenbogenforelle, Grillforelle, ganze Forelle, gewürzt in Alufolie
17,99 CHF*
Verpackung:
1 Stück vakuumiert / ca. 300-400g
DIE GRILLFORELLE ist der Hit für auf den Grill, aber auch für in den Backofen. Unsere quellfrische Forelle ist mit feinem Kräuterbutter und Gewürzen versehen und grillfertig in Alufolie eingepackt.Inhalt/Verpackung: 1 Stück vakuumiert à 300-400gLateinischer Name: Oncorhynchus mykissZutaten: Regenbogenforelle ausgenommen*, Marinade (Rapsöl (Raps CH), Raps vollgehärtet (CH), Gewürze, Speisesalz jodiert, Gewürzextrakte), Kräuterbutter* (Butter, Salz, Kräuter)*Allergene*Preis pro Stück / Preis pro 100g = CHF 5.14Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.