Fisch echt einfach - Köstliches aus heimischen Gewässern
43,50 CHF*
Das Gute liegt so nah - regionaler Fischgenuss modern und kreativ interpretiertFisch gilt nicht nur als überaus gesund, er kann auch mit seinem EINZIGARTIGEN GESCHMACK punkten. Doch gerade bei Meeresfischen ist ungetrübter Genuss nicht immer selbstverständlich. Angela Hirmann und Markus Moser greifen deshalb zu Fischen aus HEIMISCHEN TEICHEN, SEEN UND FLÜSSEN. Ob Forellen, Saiblinge, Karpfen, Schleien oder auch Flusskrebse - die NACHHALTIGEN ALTERNATIVEN aus diesen Gewässern sind vielfältig, naturbelassen und - das Wichtigste - sie schmecken!
Alles rund um den Fisch
Wieso anbraten, wenn man den Fisch auch BEIZEN, EINLEGEN ODER MARINIEREN kann? Die Autoren bieten das nötige Knowhow und führen Schritt für Schritt in die Arten der Fischzubereitung ein. Aber nicht nur das: Sie blicken über den Tellerrand hinaus und erklären WISSENSWERTES ZU FISCHSORTEN, -ZUCHT und -KAUF. Woher weiß man, dass der Fisch frisch ist? Wie nimmt man einen Fisch aus? Wie schröpft man einen Karpfen? Dieses Wissen und noch viele weitere praktische Tipps zu Vorbereitung und Verarbeitung machen das Kochen mit frischem Fisch zu einem echten Kinderspiel. In den abwechslungsreichen Rezepten wird jeder Fischart ihre GESCHMACKLICHE BESONDERHEIT entlockt und das Fleisch IN SCHONENDER WEISE zubereitet. Was darf es sein? Cider-Fischsuppe, Karpfensulz, Karauschen im Backteig mit Fenchel-Zitronen-Salat oder doch lieber Fish and Chips im Bierteig? Kreativ und einfach, aber GARANTIERT KÖSTLICH.
Über die Tradition heimischer Fischereien
Neben ihren BESTEN TIPPS ZUR ZUBEREITUNG und ihren LIEBLINGSREZEPTEN erzählen die Autoren auch von der HERKUNFT DER HEIMISCHEN FISCHE. Sie begleiteten BerufsfischerInnen aus Deutschland und Österreich bei ihrer Arbeit und berichten aus dem Alltag eines solchen Lebens, von Erfahrungen und Erlebnissen und von den Raritäten, die den Fischern ins Netz gegangen sind. Das Ergebnis sind STIMMUNGSVOLLE BILDER UND HAUTNAHE REPORTAGEN, die das Herz eines jeden Fischliebhabers höher schlagen lassen. Dieses wunderschöne Buch nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise und macht richtig Lust auf NACHHALTIGE ALTERNATIVEN zu Meeresfischen. Wir entdecken darin Altbekanntes und Neues und nähern uns mit Achtsamkeit und Neugierde EINEM DER WERTVOLLSTEN HEIMISCHEN LEBENSMITTEL - dem Fisch - an!
- 50 EINFACHE REZEPTE mit frischen Süßwasserfischen aus Seen, Teichen und Flüssen
- HAUSGEMACHTES für Feinschmecker - Ideen zum Beizen, Einlegen oder Marinieren
- Fischstäbchen adé: alles zu regionaler und nachhaltiger Fischküche
- PRAKTISCHE TIPPS zum richtigen Einkauf, zu Lagerung und Vorbereitung
- BerufsfischerInnen aus Österreich und Deutschland erzählen von ihrem einzigartigen Handwerk
- mit interessanten Details zur Fischzucht und zu den heimischen Fischarten
- ein WUNDERSCHÖN AUSGESTATTETES BUCH, das auf eine kulinarische Reise rund um die heimischen Fische entführt
- mit wunderbar schmackhaften Fotos von Wolfgang Hummer und stimmungsvollen Fotoimpressionen von Ernst M. PreiningerDetails
Einbandart: Buch
Verlag: LöwenzahnSeiten: 184 Seiten
365 ultimative Fangtipps - Mehr Bisse, mehr Fische, mehr Spass
29,90 CHF*
Das ganze Jahr fangen - wie geht das? Gar nicht so einfach! Dieselben Tricks, die im Sommer funktionieren, scheitern schon im Herbst. Und was im Winter fängt, versagt im Frühjahr. Wer sich das ganze Jahr auf dieselben
Angeltipps verlässt, ist bald vom Fangglück verlassen. Es ist wie bei einem Mechaniker: Je mehr Schraubenschlüssel er hat, desto größer die Wahrscheinlichkeit, dass der richtige dabei ist. Dieses Buch liefert für jeden Tag des Jahres, für 365 Situationen pfiffige Angeltricks, interessante Denkanstöße und echte Fangbeschleuniger. Es ist die größte Sammlung von Angeltipps in deutscher Sprache - ein Gewinn für jeden Angler.Details
Einbandart: Buch
Verlag: Müller RüschlikonSeiten: 144 Seiten
50 Angelfische und wie man sie fängt - Vorkommen | Lebensweise | Standplätze | Köder
19,90 CHF*
Klar gegliedert und strukturiert: ausführliche Porträts von 34 Süßwasserfischen und 16 europäischen Meeresflächen. Mit detailgenauen Zeichnungen, die eindeutiges Erkennen ermöglichen. Merkmale, Lebensraum, Lebensweise, Fangsaison, geeignete Angelmethode.Details
Einbandart: Buch
Verlag: BLVSeiten: 128 Seiten
Das grosse Buch vom Angeln (für Kinder ab 8 Jahren)
24,90 CHF*
Angeln macht nicht nur Spaß, sondern kann auch sehr aufregend sein - bedeutet es doch, ein Stück Natur zu entdecken. Aber man muss natürlich wissen, wie es geht: welche Ausrüstung man benötigt, was für einen Köder man benutzen sollte, wann und wo die Fische am besten beißen und noch viel mehr.Angelfreunde und solche, die es werden wollen, erfahren in diesem Buch alles, was man übers Angeln wissen muss. Übers gewöhnliche Angeln, das sich besonders für Anfänger eignet, übers Spinnangeln mit Rolle und Kunstköder und übers Eisangeln. Mit einer kurz gefassten Gewässer- und Wetterkunde, einem kleinen Fischlexikon, einer Vielzahl von Ratschlägen, Hinweisen und Tipps und mit Illustrationen, die das "schlüpfrige" Thema selbst für Angelmuffel zum vergnüglichen Nachschlagebuch machen.Details
Buch: Fester Einband Verlag : Oetinger Friedrich GmbH Seiten: 32 Seiten
Die Angelbox für Kids - 8 - 11 J., ACHTUNG: Enthält einen Angelhaken!
21,50 CHF*
Mit dieser coolen Starterbox machen Kinder bald den "alten Hasen" am Wasser Konkurrenz. Die Fertig-Angel ist im Nu ausgepackt und einsatzbereit. Damit der Fangerfolg nicht lange auf sich warten lässt, erklärt das beiliegende "Angelbuch für Kids", alles, was Kinder übers Angeln wissen müssen: von der Biologie der Fische über die Ausrüstung bis hin zu Anhieb, Drill und Landung. Die praktischen Fischsteckbriefe werden einfach mit ans Wasser genommen, um vor Ort nachzuschauen, welcher Fisch angebissen hat.Details
Einbandart: Box mit buch und AngelhakenVerlag: KosmosSeiten: 72 Seiten
Echte Angler weinen nicht - 50 neue Geschichten
26,90 CHF*
Echte Angler sind eine Spezies für sich: Hart im Nehmen, wild aufs Wasser und immer hinter dem großen Fisch her. Dies ist ein Buch voller Geschichten, die das Angeln schrieb. Es geht um ausgeraubte Angelhändler und sensationelle Geheimköder, um Reinfälle mit Wathose und geheimnisvolle Fehlbisse, um wahre Monsterfische und reines Anglerlatein - eben um alles, was das Angeln zum schönsten Hobby der Welt macht. Die Geschichten zeigen das Angeln, wie es wirklich ist: Unterhaltsam, spannend, reich an Überraschungen und definitiv niemals langweilig. Dieses Lesebuch stammt aus der Feder von Bestsellerautor Martin Wehrle.Details
Einbandart: Buch
Verlag: Müller RüschlikonSeiten: 160 Seiten
Einfach köstlich: Fisch - Die schönsten Rezepte
14,90 CHF*
Fangfrischer Fisch, schonend zubereitet, ist ein Genuss ? und außerdem gesund! Reich an Vitaminen, Jod, Spurenelementen und den lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren ist er ein leckerer Fitmacher und unverzichtbar für eine ausgewogene Ernährung. Ob pikant und herzhaft oder zart und leicht, ob geräuchert, gebraten oder mariniert ? an Variantenreichtum und Zubereitungsarten ist Fisch kaum zu übertreffen. Wer Fisch in allen seinen Facetten genießen möchte, wird in dem neuen Kochbuch von Günter Pump fündig. Viele köstliche und einfach zuzubereitende Rezepte für zahlreiche Fischarten aus Nord- und Ostsee, aus Flüssen und Seen bietet die Rezeptsammlung in handlichem Format. Sie enthält Fischgerichte von A wie Aal blau? bis Z wie Zander auf Sauerkraut?, von dem traditionell-deftigen Bismarckhering bis zum luxuriösen Hummergericht, ergänzt jeweils mit Vorschlägen für passende Beilagen und appetitanregend fotografiert. Hier kommen Fischgenießer ins Schwärmen!Details
Einbandart: Buch
Verlag: Husum DruckSeiten: 92 Seiten
Fisch 62 - 62 Fischfiletvariationen modern, kreativ, frisch
59,00 CHF*
Der Autor zeigt in seiner Liebeserklärung an die Forelle eine beeindruckende Palette möglicher Menüs auf. Neben klassischen Fischrezepten wagt sich Hurter auch auf kulinarische Äste hinaus. So findet man ungewohnte Rezepte wie «Forellen-Zürigeschnetzeltes mit Rösti» oder einen «Forellen-Hörnliauflauf mit Schinken und Gemüse». Die 62 liebevoll gestalteten Menüs sind natürlich auch mit allen anderen Süsswasserfischen anwendbar. Mit den Rezepten in diesem Buch findet jeder Fischer eine Anleitung, wie er seinen Fang schmackhaft zubereiten kann. Bemerkenswert sind auch die zuweilen ausgefallenen Weinempfehlungen.Details
Einbandart: Buch
Verlag: Hurter Werbung & DesignSeiten: 163 Seiten
Fische räuchern, beizen & grillen - Tischräuchern, Ofenbau und vieles mehr; Praxisbuch
29,90 CHF*
Räucherfisch selbst gemacht. Kalt- und Heißräuchern. Süßwasser- und Meeresfische, Muscheln und Krustentiere. Mit Bauanleitung für den eigenen Räucherofen Räucherfisch ist ein ganz besonderer Genuss. Dieses Buch leitet Schritt für Schritt dazu an, selbst gefangene oder gekaufte Fische zu Hause vorzubereiten, zu filetieren und zu räuchern. Süßwasserfische wie Forellen, Karpfen oder Saiblinge sind ebenso geeignet wie Lachs, Makrelen oder Sprotten sowie Meeresfrüchte. Wer noch keinen Räucherofen hat, kann sich mithilfe der Anleitungen im Buch auch selbst einen bauen. Beliebt ist das schnelle "Tischräuchern" in geselliger Runde, bei dem die frisch geräucherten Filets nach 15 Minuten warm auf den Teller kommen. Und wer es noch einfacher liebt: Auch zum Beizen eignet sich mehr als nur der Lachs! Abgerundet wird das Buch durch ein Kapitel über das richtige Grillen und Steckerlfisch-Braten sowie mit vielen Rezepten von geräuchertem Fisch für Suppen, Salate, Aufstriche etc.Details
Einbandart: Buch
Verlag: Stocker Leopold VerlagSeiten: 165 Seiten
Fischküche für Angler - Kochen, Grillen, Räuchern - draußen und drinnen
36,90 CHF*
Freunde einladen und den eigenen Fang als köstliches Gericht servieren: Vom Umgang mit der Beute bis hin zu raffinierten Rezepten bietet Jörg Strehlow alles, was der Angler braucht, um seine Gäste als Koch zu beeindrucken. Basistechniken wie das Ausnehmen, Entschuppen und Filetieren werden ebenso ausführlich behandelt wie das Herstellen von Fonds oder die Frage nach dem passenden Wein. Ob Süßwasser- oder Seefisch selbst gefangen oder selbst gekauft - mit diesem vielseitigen Fischkochbuch sind kulinarische Höhepunkte garantiert. In Zusammenarbeit mit "Deutsche See - Fischmanufaktur".Details
Einbandart: Buch
Verlag: KosmosSeiten: 160 Seiten
Goli grillt Fisch & Meeresfrüchte - Rezepte und Tipps vom Weltmeister
29,90 CHF*
Meisterlich grillen. Die besten Rezepte vom Weltmeister. Anleitungen für verschiedene Grillgeräte und Grillmethoden. Fisch räuchern am Grill. Direkt über der Glut können Thunfischsteaks, ganze Forellen oder Calamarispiesse gegrillt werden. Doch auch Fischcurry aus dem Wok, Karpfen in der Salzkruste, Fischstrudel und -burger oder Wallergulasch und Hummersauce lassen sich am Grill zubereiten, sogar das Räuchern von Forellen oder Lachsseiten gelingt. Die meisten Rezepte können mit einem einfachen Kugelgrill zubereitet werden, doch auch die Besitzer von einem Gasgrill, Elektrogrill oder Smoker finden zahlreiche Anleitungen.Details
Einbandart: Buch
Verlag: Stocker Leopold VerlagSeiten: 159 Seiten
Süsse Fische aus Seen und Flüssen - Die besten Rezepte von Aal bis Zander
49,50 CHF*
Fangfrisch aufgetischt sind Fische aus unseren Seen und Flüssen eine Delikatesse. Starkoch Toni Mörwald macht Lust auf die feine Fischküche. Schritt für Schritt erläutert er den Weg zu Gaumenfreuden aus Bachforelle, Karpfen, Saibling, Wels und Barsch und vielen anderen Süßwasserfischen: vom Einkauf über die richtige Vorbereitung und die idealen Kochtechniken bis zur Verfeinerung mit den passenden Gewürzen, Saucen und Beilagen. In Wort und Bild zeigt er, wie Schuppen, Beizen und Filetieren funktionieren, erklärt Blaukochen, Dünsten und Grillen und verrät das Geheimnis des perfekten Fischfonds. Und er nimmt uns mit zu den Fischzüchtern an den schönsten Binnengewässern, in denen Hechte und Zander, Waller und Alpenlachs gedeihen. Mit einer ausführlichen Fischkunde, vielen Tipps und Tricks und den besten Rezepten zum Lesen und Nachkochen, stimmungsvoll ins Bild gesetzt von Fotograf David Ruehm.Details
Einbandart: Buch
Verlag: Residenz VerlagSeiten: 320 Seiten