Kundelfinger Rauchlachs "Label Rouge", hausgeräuchert, fein geschnitten
12,00 CHF*
Verpackung:
Portion à ca. 100g, vakuumiert, im Umkarton
Dieser feine Rauchlachs stammt von einer schottischen Zucht und wir bei uns in Handarbeit veredelt. DIE KALTRÄUCHEREIBei diesem Räucherverfahren bleiben die Fische über 1–2 Tage im kalten Rauch. Dabei darf die Rauchtemperatur von 25° C nicht überschritten werden, wodurch das Fleisch zart und schnittfest bleibt. Auf diese Weise räuchern wir unsere Lachsforellen und Seesaiblinge, aber auch besten schottischen Lachs.Inhalt/Verpackung: 1 Packung à ca. 100g, vakuumiert, im UmkartonZutaten: Lachsfilet*, Salz, Zucker, Pfeffer*AllergeneLateinischer Name: Salmo Salar*Preis pro Packung / 100gr = CHF 12.00Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Lachsforelle "Graved", fein geschnitten
11,90 CHF*
Verpackung:
Portion à ca. 100g, vakuumiert, im Umkarton
GRAVED stammt ursprünglich aus Skandinavien. Unsere Graved Lachsforelle wird nicht wie zu früheren Zeiten im Erdloch vergraben: Unser Fisch wird zuerst sorgfältig von Hand filetiert, in einer Marinade mit feinen Kräutern und Gewürzen eingelegt und dann gekühlt in der Beize gelagert. Dabei entwickelt unsere Spezialität das unverwechselbare feine Aroma.Inhalt/Verpackung: 1 Packung à ca. 100g, vakuumiert, im Umkarton Zutaten: Regenbogenforellen Filet Rot*, Salz (CH), Zucker (CH), Gewürze.*AllergeneLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss*Preis pro Packung / 100gr = CHF 12.41Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Lachsforelle, kaltgeräuchert, fein geschnitten
11,90 CHF*
Verpackung:
Portion à ca. 100g, vakuumiert, im Umkarton
DIE KALTRÄUCHEREI
Bei diesem Räucherverfahren bleiben die Fische über 1–2 Tage im kalten Rauch. Dabei darf die Rauchtemperatur von 25° C nicht überschritten werden, wodurch das Fleisch zart und schnittfest bleibt. Auf diese Weise räuchern wir unsere Lachsforellen und Seesaiblinge, aber auch besten schottischen und norwegischen Lachs.Inhalt/Verpackung: 1 Packung à ca. 100g, vakuumiert, im UmkartonZutaten: Regenbogenforellen Filet Rot*, Salz, Zucker, Pfeffer*AllergeneLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss
*Preis pro Packung / 100gr = CHF 12.41Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Räucherforelle, Filet ohne Haut, grätenfrei
7,50 CHF*
Verpackung:
1 Packung à 2 Filets, ca. 110-130g, vakuumiert, Umkarton
DIE HEISSRÄUCHEREIIn langer Tradition wird auf dem Kundelfingerhof geräuchert. Früher in erster Linie um die Haltbarkeit zu verlängern, da im Heissrauch der Fisch gegart wird. Heute steht der Geschmack im Vordergrund. Unsere frischen Forellen werden ausschliesslich mit reinen Buchenspänen heissgeräuchert. Dies sorgt für den feinen, traditionellen Rauchgeschmack und macht diese Spezialität zum unverwechselbaren Genuss.Inhalt/Verpackung: 1 Packung à ca. 110-130g, vakuumiert, im UmkartonZutaten: Regenbogenforellen Filet*, Salz, *AllergeneLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss*Preis pro Packung / 100gr = CHF 8.34Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Räucherforelle, ganz, ausgenommen
19,20 CHF*
Verpackung:
1 Stück vakuumiert / ca. 300-400g
DIE HEISSRÄUCHEREI
In langer Tradition wird auf dem Kundelfingerhof geräuchert. Früher in erster Linie um die Haltbarkeit zu verlängern, da im Heissrauch der Fisch gegart wird. Heute steht der Geschmack im Vordergrund. Unsere frischen Forellen werden ausschliesslich mit reinen Buchenspänen heissgeräuchert. Dies sorgt für den feinen, traditionellen Rauchgeschmack und macht diese Spezialität zum unverwechselbaren Genuss.Inhalt/Verpackung: 1 Stück vakuumiert à 300-400g Zutaten: Regenbogenforellen*, Salz*AllergeneLateinischer Name: Oncorhynchus mykiss*Preis pro Stück / Preis pro 100g = CHF 5.59Hinweis: Bei der Bestellung wird ein Durchschnittsgewicht der Artikel angezeigt, da wir grammgenau wiegen, kann das Gewicht variieren. Sie bezahlen aber nur das effektive Gewicht.
Rauchforellen-Mousse im Becher
8,60 CHF*
Verpackung:
1 Becher à 120g
Sehr beliebt ist unser feines, hausgemachtes Rauchforellen-Mousse. Unsere Räucherforellen werden mild über Buchenspänen geräuchert. Das Mousse passt perfekt zum Apéro, zu "Gschwellti" oder ganz einfach als Brotaufstrich.Zutaten: Geräucherte Forellenfilets (Oncorhynchus mykiss)*, Crème fraîche*, Meerrettich Zubereitung(Meerrettich, Wasser, Rapsöl, Branntweinessig, Zucker, Milcheiweiss*, Stabilisatoren: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl und Xanthan, Speisesalz, Antioxidationsmittel) Mayonnaise (Sonnenblumenöl, Essig, Eigelb*, Senf*, Wasser, Senfsamen und Speisesalz), Petersilie, Speisesalz, E200, E211, Randenpulver.*AllergeneInhalt/Verpackung: 1 Becher à 120g*Preis pro Becher